Vaniljgröt med granatäpple, vindruvor och ananas

 

Dagens frukost blev en härligt stor skål med vaniljgröt, granatäpple, vindruvor och ananas.  

 

Vaniljgröt med tropisk känsla

 

Till en person:

·         1 dl havregryn (eller en blandning av havre- och råggryn)

·         3-3½ dl vatten

·         1 msk linfrön

·         Lite salt

·         1 dl sojamjölk

·         1/4  granatäpple, kärnorna

·         Vindruvor

·         Ananas, färsk eller i burk

 

Lägg gryn i en stor skål med hög kant. Tillsätt vatten, linfrön och salt. Blanda om och ställ i mikron i 3-4 minuter. Akta så att gröten inte kokar över inne i mikron. Låt sedan gröten svalna och svälla, utan omrörning. Ställ i kylskåp över natten.

På morgonen: lägg gröten i en kastrull och fyll på med sojamjölk. Koka gröten till en krämig, nästan fluffig konsistens. Toppa med granatäpplekärnor, vindruvor och ananas.

Jag gör alltid i ordning två portioner vaniljgröt på samma gång, och ställer i kylskåpet. Så kan jag bara koka upp grynen med lite sojamjölk när jag vill ha gröt.